! GASTRONOMIA

RECEITAS MARAVILHOSAS !

1  - O QUE É SURURU ?

O sururu (Mytella charruana) é um molusco bivalve (inserido entre duas conchas) da ordem Mytiloida, popularmente conhecido no Nordeste do Brasil. É semelhante à ostra e o prato típico mais conhecido feito dessa espécie é o "caldo de sururu", à base de dendê e leite de coco. É referência nas cozinhas Baiana, Alagoana e Pernambucana.

SURURU  RETIRADO DE SUA CONCHA

RECEITA :  FRITADA DE SURURU

INGREDIENTES

• 500 g de sururu
• 3 tomates picados
• 1 pimentão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate
• 4 colheres de creme de leite
• Coentro a gosto
• 4 ovos
• 1/2 xícara de água
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Refogue a cebola, tomate, pimentão e alho com pouco azeite

2. Misture o sururu no refogado e deixe por uns 10 minutos, adicione a agua abaixe o fogo baixo e mexa sempre para não queimar

3. Quando estiver seco adicione o extrato e o creme de leite deixe encorporar para não ficar ralo

4. Tire do fogo e reserve

5. Bata as 4 claras e deixe em ponto de neve depois adicione as gemas e misture, adicione coentro picadinho nos ovos

6. Unte uma assadeira, coloque o sururu e cubra com os ovos

7. Coloque em 180º por uns 20 minutos ou até os ovos fritarem bem.

 COISANORDESTINA@GMAIL.COM              COISANORDESTINA@GMAIL.COM